Auto-contrôle (OTC)
Afin de pouvoir commercialiser vos vins sous l’appellation revendiquée, il vous faut réaliser systématiquement une analyse d’auto-contrôle pour chacun de vos vins.
Voici les mesures qui sont demandées et que nous réalisons :
| Echantillon 75cl | Méthode | Délai |
|---|---|---|
| Degré alcoolique acquis (% vol) | IRTF | 12h |
| Spectrophotométrie réflectance proche IR* | ||
| Glucose / Fructose (g/l) | IRTF | 12h |
| Enzymatique automatisé* | ||
| Acidité Volatile (g H2SO4/l) | IRTF | 12h |
| Acidité Volatile (g H2SO4/l) | Spectrophotométrie UV-visible automatisée | |
| SO2 total (mg/l) | Iodométrie* | 12h |
| Franz Paul | ||
| Colorimétrie automatique | ||
| Acide malique(g/L) | Enzymatique* | 12h |
| IRTF | ||
| Acidité totale (g/L d'H2T) | IRTF* | 12h |
| Titrimétrie potentiomètrique |